做油泼辣子面的步骤如下：材料：-面条-肥肠-辣椒粉-蒜末-姜末-葱段-酱油-盐-醋-食用油步骤：1.将肥肠切成片状，放入锅中煮熟，然后沥干水分备用。
做油泼辣子面的步骤如下：
材料：
- 面条
- 肥肠
- 辣椒粉
- 蒜末
- 姜末
- 葱段
- 酱油
- 盐
- 醋
- 食用油
步骤：
1. 将肥肠切成片状，放入锅中煮熟，然后沥干水分备用。
2. 煮一锅开水，将面条煮熟，捞出沥干水分备用。
3. 取一个小碗，加入适量的辣椒粉、蒜末、姜末、葱段，加入适量的酱油、盐和醋，搅拌均匀成调料汁备用。
4. 取一个不粘锅，加入适量的食用油，加热至油热后关火，放入适量的辣椒粉，迅速搅拌均匀，再加入事先准备好的调料汁，搅拌均匀后加热至油冒烟。
5. 将煮好的面条放入碗中，倒入热油辣椒汁，拌匀后放入煮熟的肥肠。
6. 可根据个人口味再加入一些葱末、蒜末等作为装饰。
现在，一碗美味的油泼辣子肥肠面就做好了，可以根据个人口味调整辣度和风味。