咖喱皇蟹一般是用鲜活的大闸蟹制作而成。咖喱皇蟹是一道色香味俱佳的菜品，味道浓郁，口感鲜美，适合搭配白米饭或面食一同食用。
咖喱皇蟹一般是用鲜活的大闸蟹制作而成。下面是咖喱皇蟹的制作方法：
材料：
- 鲜活大闸蟹：2只
- 洋葱：1个（切丁）
- 大蒜：3瓣（切末）
- 姜：1块（切末）
- 辣椒：适量（切末）
- 咖喱粉：2勺
- 酱油：1勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蛋黄：1个
- 生粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将大闸蟹清洗干净，将腹部砍开，然后用小刷子刷去蟹背上的泥沙。
2. 锅中加入适量的水和少许盐，煮开后将大闸蟹放入锅中焯水，煮至壳变红后取出备用。
3. 另起锅，倒入适量植物油，加入姜末、蒜末和洋葱丁炒香。
4. 加入适量的咖喱粉，辣椒末炒匀。
5. 加入适量的水煮开，放入焯水后的大闸蟹。
6. 加入酱油、盐和适量白胡椒粉，翻炒均匀，煮至蟹壳变红，蟹肉变熟。
7. 另起锅，倒入适量植物油，将蛋黄打散，加入少许盐和生粉搅拌均匀，倒入锅中搅拌煮至浓稠状。
8. 将煮好的咖喱皇蟹翻炒匀，然后倒入锅中的蛋黄汁中，再次翻炒均匀。
9. 炒至咖喱皇蟹均匀上色，蟹肉入味，即可装盘享用。
咖喱皇蟹是一道色香味俱佳的菜品，味道浓郁，口感鲜美，适合搭配白米饭或面食一同食用。