水或牛奶会使蛋液变得更蓬松。这些面粉会在鸡蛋炒制过程中释放二氧化碳，增加蛋液的蓬松度。以上方法可以增加鸡蛋的蓬松度，但请根据个人口味适量添加配料，并调整炒制的时间和火力，以确保鸡蛋既蓬松又美味。
要使鸡蛋炒得蓬松，可以尝试以下方法：
1. 打散鸡蛋时，加入少量水或牛奶，搅拌均匀。水或牛奶会使蛋液变得更蓬松。
2. 加入一些泡打粉或小苏打粉。这些面粉会在鸡蛋炒制过程中释放二氧化碳，增加蛋液的蓬松度。
3. 在炒鸡蛋前，将蛋液搅拌均匀并多次搅拌，使空气更好地融入其中。
4. 加入一些蓬松的配料，如面粉、香葱、青椒等，这些配料会帮助增加蛋液的蓬松度。
5. 使用中小火炒制鸡蛋，这样可以更好地控制炒制的速度和温度，避免蛋液过早凝固而失去蓬松感。
6. 翻炒时使用快速、轻盈的动作，尽量减少搅拌的次数，以免蛋液流失蓬松度。
以上方法可以增加鸡蛋的蓬松度，但请根据个人口味适量添加配料，并调整炒制的时间和火力，以确保鸡蛋既蓬松又美味。