萝卜干是一种常见的食材，可以做成多种美味的炒菜。炒好的萝卜干可以搭配米饭或馒头一起享用，也可以当作下酒菜。
萝卜干是一种常见的食材，可以做成多种美味的炒菜。下面是一种简单的做法：
材料：
- 萝卜干 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 2 根
- 大蒜 3 瓣
- 生姜 一小块
- 酱油 2 汤匙
- 盐 和 胡椒粉 各适量
- 鸡精 或 鸡粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将萝卜干切成细条状，用水泡发 10 至 15 分钟，然后沥干备用。
2. 青椒和红椒洗净去籽，切成细条状。
3. 大葱、大蒜和姜分别切碎成末，放在一起备用。
4. 热锅加入适量的食用油，油热后放入姜蒜末爆炒出香味。
5. 加入葱末继续炒香。
6. 加入切好的青椒和红椒，翻炒均匀。
7. 加入泡发好的萝卜干，翻炒至略微变软。
8. 加入酱油，炒匀后加入盐、胡椒粉、鸡精或鸡粉调味。
9. 继续翻炒均匀，确保所有调料均匀附着在萝卜干上。
10. 最后加入适量的水（或高汤），煮开后转小火焖煮 5-10 分钟，让萝卜干更入味。
11. 出锅前可以根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量。
炒好的萝卜干可以搭配米饭或馒头一起享用，也可以当作下酒菜。