将腊肉和腊肠包好，放入保鲜袋或密封容器中，确保不会受潮或受到其他食品的污染。需要注意的是，夏天的高温和潮湿会加速食物变质，因此建议尽量在短时间内食用完腊肉和腊肠。
腊肉和腊肠夏天的保存方法如下：
1. 放入冰箱：腊肉和腊肠在夏天高温季节容易变质，建议将其放入冰箱保存。将腊肉和腊肠包好，放入保鲜袋或密封容器中，确保不会受潮或受到其他食品的污染。
2. 真空密封：使用真空机或真空袋将腊肉和腊肠进行有效密封，以防空气和湿气进入，延长其保存期限。
3. 冷冻保存：如果需要长时间保存，可以将腊肉和腊肠切成小块或片，分别放入密封袋中，放入冷冻室冷冻保存。使用时从冰箱中取出解冻即可。
4. 避光防潮：腊肉和腊肠应放在阴凉、通风的地方，避免阳光直射，以防止变质。同时，保持周围干燥，防止发霉和变软。
5. 定期检查：定期检查腊肉和腊肠是否有变质迹象，如有异味、发霉或变色等，应立即丢弃。
需要注意的是，夏天的高温和潮湿会加速食物变质，因此建议尽量在短时间内食用完腊肉和腊肠。如果保存时间过长或出现异常情况，最好不要食用，以免对健康产生影响。