炖大块猪肉的家常做法有很多，以下是一种简单的做法：材料：-500克大块猪肉-2个洋葱（切块）-2个胡萝卜（切块）-3-4个土豆（切块）-3瓣大蒜（切碎）-适量生姜（切片）-2片干辣椒（可选）-2汤匙生抽-1汤匙老抽-1汤匙料酒-适量盐和胡椒粉-适量清水步骤：1.先将猪肉切成块状，用开水焯水1分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。
炖大块猪肉的家常做法有很多，以下是一种简单的做法：
材料：
- 500克大块猪肉（可以选择肉腿肉或者五花肉）
- 2个洋葱（切块）
- 2个胡萝卜（切块）
- 3-4个土豆（切块）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 适量生姜（切片）
- 2片干辣椒（可选）
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 适量盐和胡椒粉
- 适量清水
步骤：
1. 先将猪肉切成块状，用开水焯水1分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅冷油，加入姜片、蒜碎、干辣椒炒香。
3. 加入洋葱块、胡萝卜块翻炒几分钟，使其散发出香味。
4. 加入猪肉块，煎至两面微黄。
5. 倒入适量的生抽、老抽、料酒、盐和胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加入足够的清水，大火煮沸后转小火盖上锅盖炖煮40分钟至1个小时，直到猪肉变得足够嫩烂。
7. 加入土豆块，继续炖煮20分钟，直到土豆变软。
8. 根据个人口味可以加入适量的糖或者鸡精提鲜。
9. 最后加热即可享用。
这种做法炖出的大块猪肉香味扑鼻，口感鲜嫩，汤汁浓郁，搭配上洋葱、胡萝卜和土豆，营养丰富，非常美味。