-煮菠菜时火候要快，以保持它的鲜绿色。
菠菜炒土豆片的家常做法如下：
材料：
- 菠菜：适量
- 土豆：2个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：适量
- 辣椒：适量（可选）
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 葱：适量
- 植物油：适量
做法：
1. 准备土豆，去皮后切成薄片，用水漂洗掉淀粉。
2. 菠菜洗净，切段备用。
3. 锅中加入适量植物油，烧热后加入薄片土豆，小火翻炒至土豆变软。
4. 加入葱姜蒜末，辣椒继续翻炒。
5. 倒入适量的料酒，炒匀后加入适量生抽，再炒匀。
6. 加入菠菜段，快速翻炒至菠菜变软。
7. 最后，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
温馨提示：
- 土豆切片过厚会影响炒熟的时间，所以建议将土豆切成薄片。
- 可根据个人口味选择是否加入辣椒。
- 煮菠菜时火候要快，以保持它的鲜绿色。
这是菠菜土豆片的基本家常做法，你还可以根据自己的口味加入一些其他的调味料和配菜，以增加炒菜的口感和味道。