鸭油酥烧饼是一道具有浓郁鸭油香味的传统中式糕点，口感酥脆可口。鸭油馅料可以根据个人口味加入香料调味。
鸭油酥烧饼是一道具有浓郁鸭油香味的传统中式糕点，口感酥脆可口。以下是鸭油酥烧饼的做法步骤及窍门：
材料：
- 面皮：普通面粉300克，温水150毫升
- 鸭油馅料：鸭油适量，葱花适量，盐适量，胡椒粉适量
步骤：
1. 将普通面粉倒入容器中，逐渐加入温水揉成光滑的面团，静置10分钟。
2. 将鸭油取适量放入锅中，加热至融化，放入葱花炒香，再加入盐和胡椒粉调味，炒匀后取出备用。鸭油馅料可以根据个人口味加入香料调味。
3. 将静置的面团分成若干小份，擀成薄片，然后在每个薄片上均匀涂抹一层鸭油馅料。
4. 将每个薄片卷起来，像裹春卷一样，将其卷成一个圆筒状。重复此步骤直至所有的面皮和馅料用完。
5. 将卷好的鸭油酥烧饼稍微压扁，再擀成圆形薄片。
6. 取一平底锅，加热后放入擀好的饼皮，用小火煎至两面金黄色即可。
7. 出锅后切成适当大小的块，即可食用。
窍门：
1. 面团要充分揉捏，以确保做出的酥烧饼外皮酥脆。
2. 鸭油馅料的炒香可以增加烧饼的香味，可以根据个人口味调整香料的用量。
3. 烹饪过程中火候要控制好，既要煎至金黄色，又要避免煎焦。
注意：此为一般制作鸭油酥烧饼的步骤，如有特殊要求，可以根据个人口味自行调整。