6.加入适量的水，大火煮开，小火炖煮30-40分钟至汤汁浓稠。
陇西酱肉制作方法：
材料：
1. 猪肉腌制料：猪肉500克，白胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，淀粉适量
2. 调料：花椒粉适量，郫县豆瓣酱适量，生姜适量，大葱适量，大蒜适量，辣椒粉适量，酱油适量，白糖适量，耗油适量，盐适量，食用油适量，水适量
步骤：
1. 将猪肉切成小块，放入腌制料中腌制15-20分钟。
2. 热锅冷油，加入姜蒜末炒香。
3. 加入郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒出红油。
4. 加入猪肉翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、白糖、耗油、盐，继续翻炒。
6. 加入适量的水，大火煮开，小火炖煮30-40分钟至汤汁浓稠。
7. 关火，出锅装盘。
陕西肉酱的做法：
材料：
1. 猪肉腌制料：猪肉500克，葱姜适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，淀粉适量
2. 调料：郫县豆瓣酱适量，蒜末适量，甜面酱适量，辣椒油适量，香菜适量，白胡椒粉适量，花椒粉适量，油适量
步骤：
1. 将猪肉切成小块，用葱姜、盐、酱油、料酒、淀粉腌制15-20分钟。
2. 炒锅倒油，烧热后放入腌制好的猪肉，翻炒至变色。
3. 加入郫县豆瓣酱、蒜末、甜面酱、辣椒油、白胡椒粉、花椒粉继续炒匀。
4. 将炒好的肉酱放入碗中，撒上香菜末即可。