材料：-虾500克-青椒1个，切丝-干辣椒10个，剪成小段-蒜瓣5瓣，切末-姜块1小块，切末-青蒜苗适量，切段-豆瓣酱1勺-料酒适量-食用油适量-盐少许-鸡精少许做法：1.虾去壳去头，将背部一刀剖开，去除黑线，用水洗净备用。
材料：
- 虾 500克
- 青椒 1个，切丝
- 干辣椒 10个，剪成小段
- 蒜瓣 5瓣，切末
- 姜块 1小块，切末
- 青蒜苗 适量，切段
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
做法：
1. 虾去壳去头，将背部一刀剖开，去除黑线，用水洗净备用。青椒切丝，干辣椒剪成小段，蒜瓣切末，姜块切末，青蒜苗切段备用。
2. 热锅凉油，将虾放入锅中翻煎至变色，加入姜末炒匀。
3. 加入豆瓣酱炒匀，放入青椒丝和干辣椒段炒匀。
4. 加入料酒搅拌均匀，加入适量的盐和鸡精提味。
5. 加入少许水搅拌均匀，盖上锅盖悶煮两三分钟。
6. 最后加入青蒜苗炒匀，煮熟即可。
温馨提示：
1. 香辣干锅虾可以根据个人口味调整辣椒的用量。
2. 干辣椒在炒的时候要小心火候，不要炒糊了，否则会有苦味。
3. 悶煮的时候要注意火候，不要煮太久，以免虾变老。
以上就是香酥干锅虾的家常做法，希望对你有帮助！