将蒜头剥皮并切成蒜瓣备用。这样制作出来的蒜头烤鸭有酱汁的香味和蒜头的浓郁，香脆的鸭皮搭配酱汁和配菜，口感丰富美味。
蒜头烤鸭是一道具有浓郁香气和味道的美食，下面是制作蒜头烤鸭的步骤：
材料：
- 一只鸭子（约2-3公斤）
- 蒜头10瓣
- 生姜一块
- 盐适量
- 耗油适量
- 米醋适量
- 黄酒适量
- 蜂蜜适量
- 五香粉适量
- 生抽适量
- 料酒适量
步骤：
1. 鸭子处理：将鸭子洗净，去掉内脏，剁成块状。
2. 腌制：将鸭块放入容器中，加入盐、生姜、料酒腌制15分钟。将蒜头剥皮并切成蒜瓣备用。
3. 腌制酱汁：将耗油、米醋、料酒、黄酒、蜂蜜、五香粉和生抽调匀成酱汁。
4. 烤制：将鸭块均匀涂抹上酱汁，加入蒜瓣，放入烤箱中，以200度高温烤制40-50分钟，期间需翻面。
5. 烤制完成后，可根据个人喜好再放入烤箱中烤制一段时间，使鸭皮呈现金黄色和脆口的状态。
6. 取出后切片，可搭配香葱、黄瓜等食材作为配菜。
这样制作出来的蒜头烤鸭有酱汁的香味和蒜头的浓郁，香脆的鸭皮搭配酱汁和配菜，口感丰富美味。