材料：1.200克鲮鱼2.300克油麦菜3.1勺豆豉4.2勺蒜末5.适量盐6.适量糖7.适量生抽8.适量淀粉步骤：1.将鲮鱼洗净，切片备用。温馨提示：1.鱼片煮时火候要掌握好，避免过熟。
材料：
1. 200克鲮鱼
2. 300克油麦菜
3. 1勺豆豉
4. 2勺蒜末
5. 适量盐
6. 适量糖
7. 适量生抽
8. 适量淀粉
步骤：
1. 将鲮鱼洗净，切片备用。
2. 油麦菜洗净，切段备用。
3. 锅中加入适量油，将豆豉炒香。
4. 加入蒜末煸炒片刻，然后放入鲮鱼片煸炒至变色。
5. 加入油麦菜翻炒均匀。
6. 加入适量盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。
7. 倒入适量水，煮开后用小火煮熟。
8. 在锅中加入适量淀粉勾芡，稍微煮沸即可出锅。
温馨提示：
1. 鱼片煮时火候要掌握好，避免过熟。
2. 油麦菜煮时不要煮太长时间，以保持其脆嫩口感。
3. 调味时可以根据个人口味再适当调整。