小炒香干是一道常见的家常菜，下面是小炒香干的做法和一些窍门。这样一道简单美味的小炒香干就做好了，希望你喜欢！
小炒香干是一道常见的家常菜，下面是小炒香干的做法和一些窍门。
主要材料：
1. 香干：一块
2. 青红椒：适量
3. 大蒜：适量
4. 姜蒜末：适量
5. 辣椒粉：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 香葱：适量
11. 花椒：适量
做法：
1. 香干切成薄片，青红椒切块；蒜切末，姜切成蒜末备用。
2. 热锅加入适量的油，倒入蒜末和姜末炒香。
3. 放入切好的香干翻炒一分钟，加入少许料酒翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、鸡精和生抽，加入椒盐和辣椒粉，翻炒均匀。
5. 加入青红椒块翻炒一分钟，炒至香干和青红椒均匀入味即可。
6. 起锅前撒上适量的香葱和花椒粉，翻炒均匀即可。
窍门：
1. 炒香干时要翻炒均匀，避免粘锅。
2. 加入适量的料酒可以去腥增加香气。
3. 辣椒粉的使用可以根据个人口味进行调整。
4. 青红椒爆炒的时间不要太长，保持一定的脆口感。
这样一道简单美味的小炒香干就做好了，希望你喜欢！