注意观察虾壳是否完整，无裂缝或损伤。需要注意的是，在购买冷冻虾时，可以选择密封度好的包装，尽量避免打开后再次冷冻，以免影响虾的质量。
挑选新鲜冰鲜虾的方法有以下几点：
1. 外观：新鲜虾的外观应该呈透明或若干乳白色，肉质紧实而有弹性，没有松弛或松动的感觉。注意观察虾壳是否完整，无裂缝或损伤。
2. 气味：新鲜冰鲜虾应该没有刺鼻的腥味或异味，而是具有清淡的海洋气息。如果闻到浓重的腥臭味或者感觉味道不正常，那么虾可能已经不新鲜。
3. 颜色：新鲜冰鲜虾的颜色应该饱满、鲜艳。虾壳在冰冻过程中会稍微变暗，但如果虾壳呈现灰暗或黄褐色时，可能是因为虾不新鲜。
4. 触感：用手轻轻按压虾肉，如果能感到弹性，而且肉质均匀，那么说明虾鲜嫩，质量较好。
5. 身体弯曲度：挑选时可以注意虾的身体弯曲度，如果虾身体呈现挺直的弧度，说明虾身体还很紧致，而如果身体呈现松软的状态，说明虾的品质较差。
需要注意的是，在购买冷冻虾时，可以选择密封度好的包装，尽量避免打开后再次冷冻，以免影响虾的质量。如果能够购买到新鲜活虾，那更好，因为活虾更容易保持新鲜。