4.鸡肉块腌好后，将每块鸡肉均匀沾裹上面粉和淀粉的混合物。
配料：
- 鸡肉块：500克
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 生姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 鸡肉块洗净，切成均匀大小的小块。用纸巾吸干水分，并将鸡肉块放入一个大碗中。
2. 在鸡肉块上撒上适量的盐、黑胡椒粉，加入蒜末和生姜蒜末，倒入适量的料酒，搅拌均匀，腌制20分钟至半小时，使调料充分渗入鸡肉中。
3. 准备两个小碗，一个中放打散的鸡蛋，另一个中放适量的面粉和淀粉，按照自己的口味可以适量添加一些盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
4. 鸡肉块腌好后，将每块鸡肉均匀沾裹上面粉和淀粉的混合物。
5. 将平底锅加热，加入适量的食用油（约半锅），待油温升至一定温度时（约160-180摄氏度），将鸡肉块放入锅中，逐块炸至金黄色并熟透，捞出沥油。
6. 可以用厨房纸巾吸干多余的油分，然后将炸好的鸡肉块放在盘子中，撒上一些盐和黑胡椒粉进行调味。可以用生菜叶或者香菜叶作为装饰，增加口感。
7. 美味炸鸡块可以搭配番茄酱、蒜蓉酱或者其他沙拉酱作为蘸料，享用美味的炸鸡块。
注意事项：
- 炸鸡过程中要注意油温的掌握，过高的油温容易导致外焦内生，过低的油温则会使鸡肉变得油腻。
- 炸鸡块前可以将鸡肉块裹上一层薄薄的面糊，能使炸出的鸡肉更加酥脆，口感更好。
- 可根据个人口味在调料中添加其他喜欢的调味料，增加风味。