3.将腌制好的鸡块放入腌料中，用手抓匀，腌制15分钟入味。
无骨安东鸡做法窍门：
1. 选用鸡胸肉或鸡腿肉，切成均匀大小的块状。
2. 腌制鸡肉前，先在鸡肉上割几刀，使调味料更容易渗入肉内。
3. 腌制时可使用蒜蓉、酱油、盐、胡椒粉、姜蓉等调味料，增添鸡肉的味道。
4. 腌制时间不宜过长，一般10-15分钟即可入味。
5. 准备炸鸡粉混合物，可将面粉、淀粉、辣椒粉、盐、胡椒粉等材料按比例混合均匀。
6. 将腌制好的鸡肉块裹上炸鸡粉混合物，使其均匀粘附。
7. 炸鸡油温控制在适宜的170-180摄氏度之间，将鸡肉块放入炸锅中，炸至金黄色即可捞出。
8. 炸制后，用厨房纸吸干油份，使其更加香脆可口。
9. 在食用前，可加入柠檬汁等调味料，增加口感和风味。
安东鸡的做法窍门：
1. 选用鸡腿或鸡块，先用盐、胡椒粉抓匀，腌制15-20分钟入味。
2. 准备腌料：葱姜蒜切末，酱油、料酒、白胡椒粉、糖、盐、香油充分搅拌均匀。
3. 将腌制好的鸡块放入腌料中，用手抓匀，腌制15分钟入味。
4. 将腌制好的鸡块均匀放在蒸格上，上锅蒸约15-20分钟，或至鸡肉熟烂。
5. 将蒸好的鸡块放在热锅中，用中小火煎至两面金黄，增加鸡肉的口感和外脆内嫩的味道。
6. 煎炸至表面金黄后，捞出沥油，再将煎好的鸡块放入腌料中拌匀，使鸡肉均匀裹上腌料。
7. 最后，将鸡块装盘，撒上葱花和芝麻点缀，提升鸡肉的香气和美观。