豆干酱的做法窍门：1.选用颗粒状较大、味道浓郁的豆干，炒出来的口感会更好。
干酱豆的做法大全家常：
材料：
- 油豆皮
- 熟花生米
- 青红椒末
- 葱姜蒜末
- 食用油
- 盐
- 香菜（可选）
做法：
1. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。
2. 加入青红椒末继续翻炒，待青红椒变软后，加入熟花生米炒匀。
3. 将油豆皮切成细条，加入锅中翻炒炒匀。
4. 加入适量的盐，继续炒匀，让调味料充分渗入豆皮。
5. 翻炒至豆皮微微变脆后，关火。
6. 若要增加口感，可加入香菜末进行腌制。
7. 凉拌即可食用。
豆干酱的做法窍门：
1. 选用颗粒状较大、味道浓郁的豆干，炒出来的口感会更好。
2. 在炒豆干之前，先将豆干用开水焯水一下，去除豆腥味，并能更好地吸入调味料。
3. 切豆干时可以选择不同的刀工，如切成细丝、细条或小块，根据个人口味选择。
4. 在炒豆干之前，先将调味料和豆干一起拌匀，让豆干充分吸入味道。
5. 豆干炒至微干时关火，这样的口感更加入味。
希望以上的做法和窍门能帮到您！