加少许食用油拌匀。可以根据个人口味加入适量的酱油调色。这样做出的梅菜扣肉炒饭香味浓郁，土豆和扣肉的搭配使饭菜更加丰富可口。适合作为一道美味的家常菜享用。
家常梅菜扣肉炒饭的做法如下：
材料：
- 梅菜：150克
- 扣肉：200克
- 米饭：3杯
- 蒜蓉：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将扣肉切成薄片，放入沸水中焯水，去除血水和腥味。然后捞出沥干备用。
2. 在炒锅中加入食用油，加热后加入蒜蓉和葱花炒香。
3. 加入梅菜翻炒均匀，然后加入扣肉继续炒匀。
4. 加入适量的酱油、盐、糖和鸡精，调味后翻炒均匀。
5. 加一些水煮开，然后盖上锅盖焖煮5分钟，使梅菜和扣肉更加入味。
6. 将米饭用清水冲洗干净，沥干水分。加少许食用油拌匀。
7. 将炒好的梅菜扣肉倒入另一锅中，加入米饭翻炒均匀。
8. 继续翻炒至米饭受热均匀并均匀上色。可以根据个人口味加入适量的酱油调色。
9. 最后，可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。炒匀后即可出锅享用。
这样做出的梅菜扣肉炒饭香味浓郁，土豆和扣肉的搭配使饭菜更加丰富可口。适合作为一道美味的家常菜享用。