2.胡萝卜去皮，洗净后切成细丝。
干贝丝炒胡萝卜的做法如下：
材料：
- 干贝丝：适量
- 胡萝卜：适量
- 大葱：适量
- 姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 葱花：适量
- 花椒粒：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将干贝丝用温水泡发，然后用水冲洗干净备用。
2. 胡萝卜去皮，洗净后切成细丝。
3. 大葱切成葱花，姜蒜切成末备用。
4. 热锅冷油，先将姜蒜末和花椒粒爆炒出香味。
5. 加入胡萝卜丝翻炒均匀，然后加入适量的盐和生抽调味。
6. 继续炒匀后，加入温水，放入适量的料酒。
7. 放入泡发好的干贝丝，将火调至中小火炖煮约5分钟。
8. 煮好后加入胡椒粉翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
温馨提示：根据个人口味可以适量增减调味料的用量，以上为基本做法，可以根据个人喜好添加其他蔬菜或调料。