香糟田螺是一道传统的川菜，口味香辣麻辣，非常美味。香糟田螺最好吃的关键是选用新鲜的田螺和适量的酱香糟料，炒制的时间要控制得恰到好处，让田螺入味且保持口感鲜嫩。炒好的香糟田螺可以搭配米饭或者啤酒一起享用。
香糟田螺是一道传统的川菜，口味香辣麻辣，非常美味。下面是香糟田螺的做法：
材料：
1、新鲜田螺500克
2、酱香糟料适量
3、葱姜蒜适量
4、干辣椒适量
5、料酒适量
6、生抽适量
7、老抽适量
8、香菜适量
做法：
1、将新鲜田螺用清水洗净，放入开水中稍微焯水，捞起沥水备用。
2、锅中烧开水，放入焯水后的田螺再次焯水1分钟，捞出沥水备用。
3、锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
4、将田螺放入锅中，加入适量的酱香糟料，翻炒均匀。
5、加入适量的料酒、生抽和老抽，继续翻炒片刻。
6、最后撒入适量的香菜翻炒均匀即可。
香糟田螺最好吃的关键是选用新鲜的田螺和适量的酱香糟料，炒制的时间要控制得恰到好处，让田螺入味且保持口感鲜嫩。炒好的香糟田螺可以搭配米饭或者啤酒一起享用。